3-4 клубня картофеля
0,5 мл.воды
450г. трески
1 головка лука
1 пучёк зелёнго лука
300мл. молока
200 мл. сливок
Соль и перец(приправа к рыбе)

Нарезать кусочками картофель, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Слить воду и приготовить картофельное пюре.
В воду опустить рыбу и лук, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-10 мин.
Выложите рыбу на тарелку,и разломайте на кусочки.
Влейте в чистую кастрюлю молоко и сливки.
Доведите до кипения.
Добавьте картофельное пюре и тщательно размешайте в однородную массу.
Подмешайте рыбный бульон и кусочки рыбы.
Посолите и поперчите.
Варите суп на слабом огне 3 мин.
Если суп слишком густой, разбавьте его молоком.
В конце посыпьте зелёным луком.
Приятного аппетита!!!

250 г сваренного картофеля
250 г муки
2 ч.л. сухих дрожжей
20 г масла
1 желток
щепотка соли
1 ч.л. сахара
70 мл молока

Картофель отварить и сделать пюре.
В тёплое молоко добавить дрожжи,масло,желток,
сахар,соль,муку и пюре.Замесить тесто и дать ему подняться.
Когда поднимется разделить на 8 частей и сформировать булочки.
Дать им 15 минут полежать перед выпечкой.
Разогреть духовку до 190 градусов.
Булочки обмазать яйцом и молоком, посыпать кунжутом и выпекать до готовности минут 20.
Вынуть готовые булочки и обмазать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

100г.муки
1 ст. ложка сахарной пудры
2 ст.ложки какао
2 яйца
200г молока
3 ст.ложки светлого пива
30 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
200г. творога
2-3ст.л.сахарной пудры
Немного смородинного сока

Муку смешать с сахарной пудрой и какао.
Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать.
Добавить масло, пиво и оставшееся молоко.
Все еще немного взбить.
Оставить взбитое тесто на полчаса, а затем выпекать на сковороде блины.
Творог взбить с сахарной пудрой и соком.
И начинить блинчики.
Из одной порции получается 10-12 блинчиков.
Приятного аппетита!

2-литра куринного бульона
200-г. куринного мяса
3-крупных картофеля
1-морковка
1-головка репчатого лука
3-зубчика чеснока
2-крупных шампиньона
1-маленькая головка молодой капусты
зелень
соль,перец
2-3ст.л.сливок
ДЛЯ ЛАПШИ:
3-яйца
мука(сколько возьмётся для вымешивания)







Приготовить лапшу:из яиц и муки вымесить крутое тесто.
Раскатать его в тонкий пласт,свернуть рулетом и нарезать мелко лапшу.
В готовый бульон добавить мясо,порезанный картофель,порезанную соломкой морковь,порезанные грибы,лук,чеснок,капусту.
Когда закипит посолить, поперчить.
Затем добавить лапшу и варить до готовности.
В конце добавить сливки и зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

0,5кг помидор
1- баночка маслин без косточек
200 г.мидий (замороженных в рассоле)
4 зубчика чеснока
зелёный лук,петрушка и укроп
3 ст.л.майонеза
соль,перец

Помидоры нарезать дольками.
Маслины на пополам.
Порезать зелень.Добавить мидии.
Смешать все ингредиенты,выдавить чеснок.
Посолить,поперчить.
Добавить майонез и перемешать.
Приятного Аппетита!!!

ДЛЯ БИСКВИТА:
6 яиц
1 щепотка соли
300 г сахара
2 ч. л. какао
175 г муки
ДЛЯ КРЕМА:
1 пакетик ванильного пудинга
450мл. апельсинового сока
1-2 ст.л. сахара
200 мл. сливок
2 ст.л. апельсинового конфитюра
ДЛЯ НАЧИНКИ И ОБЛИВКИ:
3-5 апельсинов
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик желе для торта
50 г. миндальной стружки
200 мл. сливок


Духовку нагреть до 175С.
Взять разьёмную форму диаметром 26 см.
Дно формы выстлать пергаментной бумагой.
Яйца разделить на желтки и белки.
Белки взбить с 1 щепоткой соли в густую пену.
Желтки растереть с сахаром и 1 ст.ложкой воды.
Какао смешать с мукой и перемешать с желтками.
Затем осторожно перемешать массу с белками.
Тесто переложить в форму и выпекать около 30 мин.
Готовый корж вынуть и остудить.
Пудинг смешать с 50 мл. апельсинового сока.
Оставшийся сок нагреть с сахаром,развести в нём пудинг,довести до кипения и остудить.
Сливки взбить,пудинг небольшими порциями смешать со сливками.
Для начинки очистить апельсины,удалив белые плёнки.
Затем нарезать их поперёк тонкими кружками.
Сахарную пудру смешать с 150 мл.воды,довести до кипения и несколько уварить.
Кружки апельсинов залить сиропом и остудить.
Бисквит разрезать на 2 коржа.
Нижний корж намазать конфитюром.
Сверху выложить крем(3-4 ст.л. крема оставить) и накрыть вторым коржом.
Сверху смазать торт оставшимся кремом и выложить апельсинами.
По инструкции на упаковке приготовить желе и залить им апельсины.
Миндаль обжарить на сковороде без жира и остудить.
Взбить сливки с сахаром.
Края торта смазать сливками и посыпать потёртым миндалём.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

200г. муки
50г. сахара
100 г сл.масла
1 ч.л. разрыхлителя
200г. нежного творога
100 г сметаны
2 крупных яйца
2 крупных кисловатых яблока
50г. сахарной пудры(для начинки)
ванильный экстракт


Муку и разрыхлитель размешать с сахаром.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть пальцами, пока не получится крошка.
К творогу добавить сметану, сахар, ваниль и яйца,и хорошо взбить.
Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке.
На дно формы выложить тесто и разровнять руками.
Затем выложить яблоки,а сверху творожную начинку.
Выпекать 40 минут при 200С.
Приятного аппетита!!!

700 г. муки
1,5 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
1,5 стакана воды
20 мл оливкового масла
1 стакан черных оливок без косточек
3 ст. л. зелени петрушки, зелёного лука
200 г.куриного мяса(варёного или печёного)
2 яйца
2-3 ч.л.сахара


Маслины крупно нарезать. Муку просеять, соединить с маслинами и курицей .
Добавить соль, сахар, дрожжи,яйцо, промытую и измельченную зелень,оливковое масло.
Влить теплую воду, перемешать.
Вымешивать тесто в течение 10 минут.
Затем накрыть его салфеткой и оставить на 2 часа в теплом месте.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто разделить пополам, еще раз вымесить.
Сформовать овальный батон, положить его на смазанный маслом противень, оставить на 30 минут.
Поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки.Как только немного пропечётся смазать яйцом.
Вынуть хлеб из духовки, и дать остыть





По дому разносились такие ароматы,не передать словами.
Вкус получился незабываемый,с хрустящей корочкой.

Меня зовут Елена.Я очень люблю готовить.Буду рада познакомится с новыми людьми.
Свои коментарии оставляйте здесь.

Это печенье я приготовила по рецепту Сони вот ссылка http://sonulya.livejournal.com/80534.html





300г.муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
200г.сливочного масла
100 г.сахара
2 яйца
2 ч.л. корицы



Смешайте муку, пекарский порошок и соль.
В другой посуде, взбейте сахар и сливочное масло.
Добавьте яйца и взбейте до однородной массы.
Затем, добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 С
Застелите лист калькой или смажьте маслом.
Смешайте 2 ст.л. сахара и корицу.
Из теста, сделайте шарики и обваляйте каждый в сахаре с корицей.
Выложите шарики на лист на расстоянии друг от друга и выпекайте 12-15 минут или пока края печенья не зарумяняться.

На 1-порцию:
2-картофеля
100г.бекона(не слишком жирного)
1-помидор
2-зубчика чеснока
2-3 ст.л.сметаны(не жирной ,у меня 15%)
Зелень(лук и петрушка)
Соль,специи какие вы любите


Картофель порезать дольками.
Бекон полосками,помидор дольками.
В горшочек налить каплю растительного масла.
Затем слой картофеля,слой бекона,помидоры,чеснок,
незабывайте посолить и поперчить.
Снова слой картофеля ,помидоры,в конце бекон.Закройте крышкой.
Ставьте в холодную духовку, повышая темпиратуру до 180С.
Когда будет почти готова добавьте сверху сметану.И обратно вдуховку.
Время приготовления минут 40-60.
При подаче посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!

яблоки - 6 шт.
курица вареная - 200 г
сыр твердый - 100 г
майонез - 100 г
масло сливочное - 2-3 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу


У яблок удалите сердцевину.
Мякоть птицы нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой терке.
Смешайте курицу, сыр, майонез и специи, нафаршируйте этой смесью яблоки, уложите на смазанный маслом противень, сверху положите по кусочку масла.
Запекайте в духовке 20–25 мину при т.180*.
Готовые яблоки переложите на блюдо.
Приятного аппетита!

для блинчиков нужно:
0,5 кг.печенки
2ст. ложки муки,
большую морковку,
1 луковицу,
1 яйцо,
1 плавленный сырок
1 ст.ложку майонеза,
специи по вкусу.
соль

для соуса нужно:
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст. ложки
майонез - 2 ст. ложки
карри - 1 ч. ложка
зелень петрушки свежая измельченная - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1-2 ч. ложки
соль
перец

начинка:
200-300гр. грибов
1-2 головки лука
сыр(для украшения)




Печенку, морковку, лук и сырок пропустить через мясорубку, добавить в смесь майонез, муку, яйцо и специи (смесь будет не очень густая, на сковородку все выкладывайте столовой ложкой). Обжарить оладушки с двух сторон на сковороде.

Способ приготовления соуса:
Смешайте сметану, майонез и порошок карри. Взбейте. Добавьте сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца и зелень петрушки, взбейте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте лимонный сок для получения необходимой консистенции.

Начинка:
шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить.
на каждый слой блинчиков добавить начинку из грибов.
полить соусом.
и так каждый слой.
в конце украсить тёртым сыром.

3 апельсина
100 гр сахара
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. апельсиновой цедры
2 яблока



Выжать сок из апельсинов.
Поставить его на огонь, добавив сахар.
Когда сахар растворится, добавить лимонный сок и цедру.
Довести до кипения. Снять с огня и охладить.
Яблоки превратить в пюре блендером.Смешать с апельсиновым соком.
Перелить в пластиковую емкость, желательно в контейнер с крышкой.
Поставить в морозильную камеру.
До полного застывания должно пройти от 4 часов до 8. У кого как морозит.
За это время нужно перемешать сорбе раза 3-4, чтобы оно было однородным.

4 яйца
50 грамм масла ( растопить)
5 ст.л. сахара
5-6 ст.л. муки
1 стакан молока
750 грамм вишен (сливы,абрикосы)
5 гр. сухих дрожжей
50гр.сахарной пудры (для украшения)

Смешать вместе яйца , сахар , масло и молоко. Добавить муку и дрожжи. Тесто получается очень жидкое.
Плоскую стекляную форму смазать маслом и посыпать мукой.
Положить в форму ягоды ( сливы и абрикосы нужно нарезать , вишни просто почистить от косточек) , залить тестом и печь при температуре 160-170 С около 40 минут.
Украсить сахарной пудрой.

Ингредиенты:
800 гр. свинины
2-3 средние луковицы
400 гр. спелой красной моркови
2 головки чеснока
1 острый перец
450 гр. риса
Соль, барбарис
Растительное масло (100 мл.)


Рис перебрать, промыть до совершенно чистой воды и залить большим количеством теплой (не горячей) воды. Лук нарезать кольцами. Морковь нарезать кружочками. Чеснок очистить от верхней шелухи. Мясо нарезать на кусочки .
Казан поставить на сильный огонь и хорошо разогреть. Налить масла и перекалить .Как только масло перекалится опустить в него небольшую луковичку и обжарить до черноты, чтобы ушли все посторонние запахи.
Опускаем в казан нарезанный кольцами лук. Аккуратно обжариваем его, иногда перемешивая, до красно-золотистого цвета. Вся жидкость, которую даст лук должна выпариться, иначе мясо будет не жариться, а тушиться.
Когда лук готов, аккуратно опускаем в казан нарезанное мясо. Обжариваем, до появления золотисто-коричневой корочки на мясе. Как только это случилось, засыпаем ровным слоем морковь. Через две-три минуты перемешаем её с мясом и луком. Обжариваем все, перемешивая, в течение 10-15 минут, чтобы морковь стала мягкой и появился запах плова. К концу жарки убавляем огонь до среднего . Вливаем кипяток, чтобы все содержимое казана покрылось на 1-1,5 см и опускаем туда головки чеснока и целый острый перец. Как только все закипит убавляем огонь до чуть выше минимального и оставляем все кипеть в открытом казане минут 40. Вода должна выкипать и образовываться бульон приятного насыщенного красно-коричневого цвета. После этого прибавляем огонь практически до максимума и солим.
Теперь сливаем воду с риса и аккуратно опускаем его в казан, разравниваем и заливаем все кипятком. Заливать нужно осторожно, чтобы не повредить слой риса. Вода должна покрывать рис примерно на сантиметр. Все должно закипеть как можно быстрее, так что если есть возможность прибавить огонь – прибавляйте. Можно даже накрыть крышкой на короткое время. Масло должно всплыть наверх, чтобы потом опускаться и обволакивать каждое зернышко. Рис ни в коем случае не перемешивать с нижними слоем, только при необходимости разравнивать. После закипания огонь можно уменьшить, но так, чтобы кипение было равномерным. Все оставляем кипеть в открытом казане. Когда вода с поверхности риса уйдет его можно попробовать. Он не должен хрустеть на зубах и заметно увеличиться в объеме. Готовим до того момента, как рис станет мягким, а вода практически выпариться/впитается. На дне казана должно остаться только масло. Когда вода ушла убавляем огонь до минимума.Оставляем все это на 20-25 минут .
Аккуратно шумовкой разрыхлить рис и вынуть чеснок и с большой осторожностью перец, чтобы он остался целым.
Выкладываем плов горкой на круглое блюдо, сверху выкладываем чеснок и перец.

4-яйца
2-свежих огурца
300 гр. креветок
300 гр. шампиньонов
100 гр. сыра
Укроп и зелёный лук
1 стакан светлого пива
соль,перец
майонез (на ваше усмотрение)



Сварить яйца и мелко порезать.
Мороженные креветки положить в кастрюлю , туда же налить пиво
посолить, поперчить,добавить 2-3 веточки укропа, как только закипит
выключить огонь и дать им настоятся минут 30.
Шампиньоны порезать и обжарить.
Огурцы порезать.
Сыр натереть на крупной тёрке и запечь вдуховке,
когда остынет нарезать на кусочки.
Креветки очистить и порезать .
Смешать яйца, огурцы, грибы, креветки, сыр и зелень,
заправить майонезом и перемешать.
Приятного Аппетита!!!

бородинский хлеб
майонез
шампиньоны
помидор
ветчина
сыр
зелёный лук
(пропорции не пишу,всё на глаз)

Хлебушек нарезать ,намазать майонезом.
Сверху положить ветчину,затем шампиньоны,помидор,
лук и сыр.
Запечь в духовке.

0,5к г. печенья (топлёное молоко)
1-банка обычной сгущёнки
5 ч.л. какао
150 г.сливочного масла
100 г. грецких орех


Печенье и орехи поломать на маленькие кусочки.
Масло растопить и добавить к печенью.Хорошо перемешать.
Добавить какао, перемешать.
Затем вылить всю банку с сгущёнкой и ещё раз тщательно перемешать.
Из шоколадной массы сформировать небольшие колбаски ,положить их на пищевую
плёнку и завернуть потуже.
Положить в морозильную камеру часа на 2,у меня за час всё было готово.
Готовую колбаску порезать кусочками.
ВКУСНО И С ЧАЕМ И С КОФЕ.

3 очень спелыx банана
4 ст.л.какао
70 г масла
4 яица
5 ст. л.сметаны
150г.сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
70гр.грецких орехов
2-3 ст.л. рома
1 апельсин


Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное масло, сметану,муку,разрыхлитель и какао.
Бананы порезать дольками,апельсины кусочками,орехи измельчить.
Всё добавить в тесто.
Вылить в форму и выпекать в разогретой духовке при т.180С минут 30-40.
Готовый кекс порезать на кусочки и пропитать ромом.
Приятного чаепития!